Quais são as tendências atuais em dietética?
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Você já ouviu falar de superalimentos? Seu alto teor de nutrientes e benefícios à saúde os tornam populares na dietética.
Kale é um desses produtos excepcionais. A quinoa se destaca pela composição nutricional rica em vitaminas A, C e K, além de fibras alimentares. A sua versatilidade permite que seja consumido cru em saladas ou incorporado em diversas receitas cozinhadas.
O açaí, uma fruta exótica da Amazônia, possui propriedades antioxidantes que permitem ao nosso corpo combater eficazmente o envelhecimento celular.
A quinoa, semente nativa dos Andes, é conhecida pela sua elevada quantidade de proteínas e pela sua riqueza em aminoácidos essenciais.
Mencionemos também as sementes de chia apreciadas por seu ômega-3, minerais e fibras.
No entanto, não devemos esquecer que, apesar de todos os benefícios para a saúde que estes alimentos excepcionais oferecem, eles não podem substituir a diversidade alimentar necessária para uma alimentação equilibrada. Os superalimentos podem enriquecer a nossa dieta, mas não substituí-la totalmente.
A ascensão dos alimentos orgânicos, ou “orgânicos”, é uma tendência significativa no campo da dietética atual. Este movimento baseia-se no regresso às origens e na consciência colectiva.
A sensibilização dos consumidores para a saúde e a sustentabilidade agrícola está a alimentar a crescente procura de produtos biológicos . Na verdade, os pesticidas, os OGM ou os aditivos químicos estão excluídos das culturas biológicas que promovem a biodiversidade e os ciclos naturais.
A pesquisa nos mostra que os alimentos cultivados organicamente contêm mais antioxidantes. Além disso, temos menos resíduos nocivos de pesticidas no nosso corpo. Na verdade, esses produtos estão ganhando popularidade em nossos pratos e se espalhando pelo nosso dia a dia. Vejamos o caso dos cosméticos orgânicos, dos têxteis feitos de fibras naturais, etc. Orgânico é onipresente!
“Orgânico” ganha força ao dar uma resposta adaptada às necessidades contemporâneas: comer melhor preservando o meio ambiente.
Cada vez mais pessoas adotam uma dieta sem glúten, o que é uma tendência marcante na dietética atual.
Nota-se um interesse crescente na dieta sem glúten , entre pessoas com doença celíaca – uma condição autoimune em que o corpo reage violentamente à ingestão de glúten – e naquelas que procuram melhorar o seu bem-estar e saúde.
As razões apresentadas por estes adeptos da alimentação sem glúten são:
Deve-se notar, porém, que alguns profissionais alertam contra a eliminação completa do glúten. Esses especialistas ressaltam que essa dieta pode causar deficiências nutricionais se não for devidamente supervisionada. Uma vez que nem todos os produtos rotulados como “sem glúten” são necessariamente mais saudáveis. Eles podem conter aditivos ou ser ricos em açúcar e gordura.
Antes de fazer qualquer alteração significativa na sua dieta habitual, é recomendável consultar um profissional.
Estamos testemunhando uma nova tendência culinária chegando às nossas cozinhas: a dieta cetogênica. Este modelo alimentar, que privilegia as gorduras e reduz consideravelmente os açúcares, atrai um número cada vez maior de pessoas atentas à saúde ou que desejam eliminar os quilos em excesso. Embora algumas pesquisas atribuam efeitos benéficos na concentração e na energia a esse tipo de dieta, é fundamental ressaltar que esse tipo de dieta deve ser seguida sob supervisão médica para evitar qualquer desequilíbrio nutricional.
Outro movimento está gradualmente tomando o seu lugar: o flexitarismo. Esta orientação alimentar centra-se no consumo ponderado e responsável de carnes, destacando os alimentos vegetais sem eliminar completamente as proteínas animais. O flexitarismo cumpre um duplo objectivo: manter a saúde através de uma dieta variada e, ao mesmo tempo, reduzir a sua pegada ecológica.
A dietética contemporânea está interessada no CBD, devido ao seu componente não psicoativo. Os seus efeitos relaxantes e anti-inflamatórios impulsionam-no para os nossos pratos, sob a forma de óleo ou infusão.
Esta tendência levanta questões. A investigação científica não fornece provas suficientes para confirmar todos os seus benefícios para a saúde. Além disso, a utilização alimentar do CBD está sujeita a regulamentações rigorosas e varia consoante o país.
Apesar destas zonas cinzentas, o interesse no CBD persiste. Os consumidores estão explorando novas formas naturais de cuidar do corpo e da mente com o que a natureza tem a oferecer.
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