¿Cuáles son las tendencias actuales en dietética?
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¿Has oído hablar de los superalimentos? Su alto contenido de nutrientes y beneficios para la salud los hacen populares en dietética.
Kale es uno de estos productos excepcionales. La quinoa destaca por su composición nutricional rica en vitaminas A, C y K, además de fibra dietética. Su versatilidad permite consumirlo crudo en ensaladas o incorporarlo a diversas recetas cocinadas.
El acai, una fruta exótica del Amazonas, tiene propiedades antioxidantes que permiten a nuestro organismo combatir eficazmente el envejecimiento celular.
La quinua, semilla originaria de los Andes, es reconocida por su alta cantidad de proteínas y su riqueza en aminoácidos esenciales.
Mencionemos también las semillas de chía apreciadas por su contenido de omega-3, minerales y fibra.
Sin embargo, no debemos olvidar que, a pesar de todos los beneficios para la salud que ofrecen estos alimentos excepcionales, no pueden sustituir la diversidad dietética necesaria para una dieta equilibrada. Los superalimentos pueden enriquecer nuestra dieta pero no sustituirla por completo.
El auge de los alimentos orgánicos, u “orgánicos”, es una tendencia importante en el campo de la dietética actual. Este movimiento se basa en el retorno a los orígenes y la conciencia colectiva.
La conciencia de los consumidores sobre la salud y la sostenibilidad agrícola está impulsando la creciente demanda de productos orgánicos . De hecho, los pesticidas, los OGM o los aditivos químicos están excluidos de los cultivos orgánicos que promueven la biodiversidad y los ciclos naturales.
Las investigaciones nos muestran que los alimentos cultivados orgánicamente contienen más antioxidantes. Además, tenemos menos residuos de pesticidas nocivos en nuestro cuerpo. De hecho, estos productos están ganando popularidad en nuestros platos y se están extendiendo a nuestra vida diaria. Tomemos el caso de la cosmética ecológica, los textiles elaborados a partir de fibras naturales, etc. ¡Lo orgánico es omnipresente!
Lo “orgánico” toma poder proporcionando una respuesta adaptada a las necesidades contemporáneas: comer mejor preservando nuestro medio ambiente.
Cada vez más personas adoptan una dieta sin gluten, lo que supone una marcada tendencia en la dietética actual.
Se está notando un creciente interés por la dieta sin gluten , entre las personas con enfermedad celíaca –una condición autoinmune en la que el cuerpo reacciona violentamente a la ingestión de gluten– y aquellos que buscan mejorar su bienestar y salud.
Las razones que dan estos fanáticos de la comida sin gluten son:
Cabe señalar, sin embargo, que algunos profesionales desaconsejan la eliminación total del gluten. Estos especialistas destacan que esta dieta puede provocar deficiencias nutricionales si no se supervisa adecuadamente. Ya que no todos los productos etiquetados como “sin gluten” son necesariamente más saludables. Pueden contener aditivos o tener un mayor contenido de azúcar y grasas.
Antes de realizar cambios significativos en tu dieta habitual, se recomienda consultar a un profesional.
Asistimos a una nueva tendencia culinaria que llega a nuestras cocinas: la dieta cetogénica. Este modelo dietético, que favorece las grasas y reduce considerablemente los azúcares, atrae a un número cada vez mayor de personas preocupadas por su salud o que desean eliminar los kilos de más. Aunque algunas investigaciones atribuyen a este tipo de dieta efectos beneficiosos sobre la concentración y la energía, es crucial recalcar que este tipo de dieta debe seguirse bajo supervisión médica para prevenir cualquier desequilibrio nutricional.
Poco a poco, otro movimiento está ocupando su lugar: el flexitarismo. Esta orientación dietética se centra en el consumo medido y responsable de carne, destacando los alimentos vegetales sin eliminar por completo las proteínas animales. El flexitarismo cumple un doble objetivo: mantener tu salud a través de una dieta variada y al mismo tiempo reducir tu huella ecológica.
La dietética contemporánea se interesa por el CBD, por su componente no psicoactivo. Sus efectos relajantes y antiinflamatorios lo impulsan a nuestros platos, en forma de aceite o infusión.
Esta tendencia plantea interrogantes. La investigación científica no proporciona evidencia suficiente para confirmar todos sus beneficios para la salud. Además, el uso alimentario del CBD está sujeto a regulaciones estrictas y varía según el país.
A pesar de estas zonas grises, el interés por el CBD persiste. Los consumidores están explorando nuevas formas naturales de cuidar su cuerpo y mente con lo que la naturaleza tiene para ofrecer.
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